徳用 稲庭うどんCATEGORY

<お召し上がり方>

1.ゆでるお湯の量が少ないと風味を損ないますので、大きめの鍋にたっぷりのお湯をご用意ください。麺1人前90から100gに対し、1リットルのお湯が目安です。

2.沸騰したお湯にうどんをさばきながら入れ、強火で2・3分。時折、箸でかき回し、煮こぼれるような時は、少量の水を加えてください。

3.うどんが乳白透明になったところで、ザルに移し、冷水をそそぎながら、ぬめりを十分に洗い流してください。たっぷりのお湯と茹で過ぎないことが大切です。

※温麺用・冷麺用とも、うどんは上記のように茹でてからお使いください。

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